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外食市場における出店のためのベンチマーク調査

 

中国外食市場に参入を検討するにあたり、実際に現地に進出している日系企業の事例を研究することにより、成功に導くための手法を明確にし、事業戦略策定のための基礎資料とする。

【調査方法と調査対象】
中国進出済みの日系外食企業に対する面談ヒアリング調査、および周辺からの情報収集、文献調査。

【調査項目例】

  • 企業概要
  • 中国事業の概況
    • 進出の背景と経緯、想定しうるメリットとデメリット
    • 進出のためのマーケティングリサーチ内容と収集した情報
    • 出店の推進方法
    • 会社設立のためのノウハウ
  • 中国事業戦略
    • FC展開と直営店戦略
    • 運営方法と営業展開方法
  • 店舗出店状況と計画
    • 立地、物流、店舗賃料、ターゲット顧客層・・・
  • 運営状況
    • 店舗の営業状況、収支構造、地域差、材料調達、設備体制、配送体制・・・
    • 現地店舗メニュー、来店客ニーズと商品展開施策
  • プロモーション戦略
  • 従業員の雇用と教育
    • 現地従業員状況と体制、モチベーション向上のための施策、給与体系